UUn petit retour en été et ses saveurs Espagnoles avec l’incontournable Paella ! Les fruits de mer façon Covifruit sont de la partie !
Ingrédients pour 6 personnes:
- 18 langoustines
- 200 g de crevettes roses ou calamars surgelés
- 20 moules
- 20 coques
- 2 tomates pelées et épépinées
- 1 gros oignon doux
- 2 gousses d’ail
- 150 g de petits pois frais
- 300 g de riz rond espagnol
- 15 cl de vin blanc
- 1 g de safran en filaments
- Huile d’olive
- 50 cl de bouillon de poule
- Bouquet garni (2 branches de thym et 1 feuille de laurier)
- 1 verre à liqueur d’Eau de Vie de Poire Williams 50%
Je réalise ma recette:
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-les dorer avec les tomates, puis les langoustines et les crevettes (ou calamars).
- Réservez le tout au chaud.
- Dans une cocotte, faites ouvrir les moules et les coques avec le bouquet garni, l’Eau de Vie de Poire Williams et le vin blanc à couvert 5 mn.
- Retirez du feu, filtrez le jus et mettez les coquillages avec les langoustines et les crevettes.
- Faites chauffer la grande poêle de nouveau avec 2 c. à soupe d’huile et faites revenir le riz, mélangez doucement, assaisonnez, versez l’anisette, le safran et le jus filtré.
- Laissez cuire sur feu doux en ajoutant du bouillon au fur et à mesure pour ne pas noyer le riz.
- Lorsqu’il est cuit, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez les ingrédients réservés au chaud
- Mélangez et servez dans le plat.
Servez et dégustez !
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