Les frères Crèche créent la Ferme de la Faubonnière en 1980. L’exploitation se spécialise dans l’élevage et dans la polyculture. L’activité principale est la production de foie gras à partir de canards issus d’un croisement de mâles de Barbarie et de femmes de Pékin.
L’exploitation propose également une large gamme de produits à base de canard, de volaille, de boeuf, de veau, d’agneau et de gibiers, frais ou en plats cuisinés, que vous pourrez découvrir en boutique.
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L’Histoire de la Ferme de la Faubonnière:
La ferme de la Faubonnière se situe à Chémery, dans le Loir et Cher depuis 1980. En 2014, Isabelle et Vincent Cailleau reprennent l’exploitation jusqu’alors détenue par les frères Crèche. Ils ont à cœur de respecter l’histoire et le travail de leurs prédécesseurs tout comme la volonté de développer la gamme avec de nouveaux produits et de toucher de nouveaux circuits de distribution.
Les caractéristiques des produits de la Ferme de la Faubonnière
Les animaux sont élevés, abattus et transformés sur l’exploitation dans le respect de la tradition. Les bovins sont issus de la race limousine (la meilleure race à viande). Ils pâturent deux saisons durant, nourris de céréales et de foins de l’exploitation. Les agneaux solognots sont élevés sous leur mère, en plein air.
Les poulets sont élevés 120 jours en plein air, quand aux canards, ils sont issus d’un croisement de mâles de Barbarie et de femelles de race Pékin pour vous offrir un foie gras de grande qualité !
La gamme de produits est très large, allant du foie gras aux plats cuisinés (cassoulet au confit de canard, choucroute au canard, salmis aux girolles) en passant par une belle gamme de produits frais (magrets et saucisses de canard, boudin blanc au foie gras) et de conserves (rillettes de canard, pâté 50% foie gras, pâté de poivre vert au canard).
Vous allez vous régaler !
