La Bourriche aux Appétits, située à Saint-Dyé-sur-Loire, près de Chambord est une entreprise artisanale qui valorise le poisson de Loire ainsi que le gibier de Sologne.
C’est avec le plus grand soin que les poissons et les gibiers sont assaisonnés afin d’accentuer les saveurs.
La gamme ne cesse de s’accroître, proposant aux habitués de nouvelles recettes à chaque saison. Leurs préparations sont généreuses permettant de pouvoir consommer sa rillette sous toutes les formes: appéritif, entrée, plat…
En savoir plus sur le fournisseur Découvrir les produits de la Bourriche aux Appétits dans notre Boutique
L’Histoire de la Bourriche aux Appétits:
L’entreprise familiale est née en 1994. Gilles Quesneau, ancien passionné de la Loire, mais également ancien chef cuisinier, chercha a développer des recettes pouvant mettre en avant les produits de notre région.
Les recettes sont conçues avec leur propre pêche de Loire. Le travail sur le poisson est très recherché afin de garder un poisson frais tout en associant une cuisine traditionnelle et/ou industrielle. Herbes, épices, graines, tout est pensé pour sélectionner le meilleur assaisonnement en fonction du poisson ou du gibier.
Quelques chiffres :
- La Bourriche aux Appétits détient une seule et unique boutique à Vineuil.
- Ils emploient 3 à 9 salariés.
Les caractéristiques des recettes de la Bourriche :
Les produits mettent avant tout la région en valeur. Ainsi ils sont travaillés dans un laboratoire agréé aux normes européennes.
L’activitée de pêche se passe essentiellement la nuit afin de ne pas déranger les pêcheurs à la ligne et garder la fraîcheur du poisson.
Leurs principaux produits:
Nos fournisseurs et leurs produits régionaux :
Chips Belsia
Les Chips Belsia sont fabriquées dans la ferme de Létourville, en Beauce. Les célèbres chips tiennent leurs noms de la Beauce qui signifie Belsia en latin.
Chocolaterie Schaal
Depuis 1871, la maison française Schaal confectionne une offre unique de chocolats de qualité à façon ou originaux au service de ses clients partenaires, qu’il s’agisse de marques de gourmandises renommées ou d’artisans commerçants.
Biscuiterie Mercier
Daniel Mercier, héritier de la chocolaterie familiale doit son savoir-faire et son goût pour les bonnes choses à son grand-père.
