Vous avez invité des amis mais vous ne savez pas quoi faire ? Voici notre recette de l’épaule de marcassin à la marinade.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 épaule de marcassin
- 1 carotte
- 1 l de vin rouge
- 1 gros oignon
- 3 clous girofle
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 1 dl d’huile
- 2 verres de liqueur d’Eau de Vie de Poire Williams 50%
- Thym
- Laurier
- Persil
- Sel, poivre
Je réalise ma recette:
- 48 heures avant la cuisson, préparez une marinade : versez le vin dans un grand récipient et placez l’épaule.
- Ajoutez l’oignon, les échalotes, la carotte coupée en rondelles, l’ail pilé, les clous de girofle, l’huile, le vinaigre, le thym, le laurier et un peu de persil. Puis salez et poivrez généreusement au moulin.
- Aromatisez avec l’Eau de Vie de Poire Williams 50%, laissez mariner 2 jours en retournant la viande.
- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Lorsque l’épaule a mariné : sortez et épongez, placez-la dans un plat allant au four.
- Arrosez d’huile et enfournez 2 h 30.
- Versez la marinade dans une grande casserole et faites cuire à découvert 30 bonnes minutes.
- Passez-la au chinois et réservez pour arroser l’épaule de temps en temps.
- Lorsque l’épaule est cuite : dressez sur un plat, présentez la sauce en saucière.
- Accompagnez de pommes de terre ou d’une purée de marrons.
Servez et dégustez !
Découvrez nos autres Recettes Covifruit
Recette Covifruit : Gratin de poires à la Poire d’Olivet
Un gratin de poires accompagné de notre succulente Eau de Vie de Poire d’Olivet. Le goûter se fera chez vous dorénavant !
Recette Covifruit : Canard aux Coings
Si vous aimez le sucré salé, ce délicieux canard aux coings avec de l’Eau de Vie de Poire Williams est fait pour vous !
Recette Covifruit : Tarte au Bruccio Corse
Vous ne savez plus quoi faire comme tarte ? Faites la tarte au bruccio corse ! Une délicieuse tarte à base de fromage et d’eau de vie de poire williams.
